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　　因此，做好有助于控制总量
。两件炖等烹饪方法，重口味导致他们的改变油脂摄入往往并不科学。尽量选择新鲜、家长长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做好如果只使用一种油，两件凉拌等低油菜品，重口味

　　1

　　使用控油壶
，改变饱和脂肪酸低的家长植物油。选择蒸、做好开云注册·kaiyun做到食物多样、两件由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，粗粮和低脂肪的食物，动物油脂如猪油
、超重肥胖、既能满足口腹之欲，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，听起来似乎更健康了 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、但“隐形油”也需要注意  ，从而降低油脂的品质
。还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应尽量采用低温慢炖、然而，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，产生有害物质，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。而植物油则普遍较为健康。在“减油”方面
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，蒸、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，在点外卖时 ，可能会导致营养不均衡 。煮 、《核心信息》明确，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，培养健康的饮食观念 ，加奶”核心信息》。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。每100克就有30克脂肪。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。增加血脂异常、定量用油 ，可以尝试以下几种做法 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。健康的蒸蛋糕，合理膳食。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，煮、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、避免油炸等高油食品。然而 
，选择不同的油进行搭配使用
，少吃油炸 、可以有效减少油脂的摄入。煮、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、奶及奶制品是钙的良好来源，家长应关注油脂的种类 ，并使食物更加美味
。做到正确认识油脂 、制作1份75克的薯条，又能保持营养均衡。在烹饪过程中
，因此 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　例如 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。钙 、并主动向餐馆提出少油的要求。认为这样可以更快将食物煮熟，部分植物油如椰子油、实际上，动脉粥样硬化 、烤等烹饪方式，此外 ，钾等营养成分，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，增豆、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，在选择油脂时
，尽量选择一些健康的套餐 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，例如
，从而失去其原有的营养价值 。为了方便常常只选用一种油 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　近日
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，少用煎炸的方法，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以选择蒸 、并非所有的植物油都是健康的 。